Rouleaux de courgettes au four : la recette allégée parfaite pour la saison estivale

Baptiste

19 Juin 2020

Rouleaux de courgettes au four : la recette allégée parfaite pour la saison estivale
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Avec l'arrivée de la saison estivale et de la chaleur, tout le monde aime manger des choses plus légères sans sacrifier le goût et la tradition culinaire. C'est pourquoi la recette que nous proposons aujourd'hui rassemble le meilleur de la culture et de l'alimentation méditerranéennes pour un plat qui semble parfait pour passer un dîner d'été avec ses amis et sa famille. Il s'agit de rouleaux de courgettes au four, une recette légère, fraîche et faible en calories, prête à être dégustée.

via Cucina Geek

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Cucina Geek/YouTube

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 4 courgettes
  • Sel et poivre
  • Un demi oignon
  • Huile d'olive vierge extra
  • 1 gousse d'ail
  • 400 grammes de tomates coupées en morceaux
  • 750 grammes de fromage blanc sans lactose
  • 70 grammes de feuilles d'épinards fraîches
  • 1 œuf
  • Basilic frais
  • 80 grammes de parmesan râpé (en laisser un peu pour la touche finale)
  • 200 grammes de mozzarella sans lactose, coupée en morceaux
  • Origan

Lavez et coupez les courgettes en longues bandes, salez-les et laissez-les de côté pendant 10 minutes. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail écrasée. Une fois dorée, retirez la gousse d'ail et ajoutez les dés de tomates dans la poêle, remuez jusqu'à ce que la sauce se réduise un peu.

Cucina Geek/YouTube

Pour la crème de ricotta, prenez un bol et mettez la ricotta, les épinards, l'œuf, les feuilles de basilic, le parmesan et la mozzarella à moitié coupée ; fouettez le tout avec un fouet électrique. Ensuite, prenez un plat à four, mouillez-le avec deux cuillères de sauce à répartir sur le fond ; sur chaque tranche de courgette, répartissez une cuillère de crème de ricotta et une cuillère de sauce.

Placez les petits rouleaux dans le plat de cuisson en commençant par l'extérieur jusqu'à ce que tout l'espace du récipient soit rempli ; badigeonnez les petits rouleaux avec le reste de la sauce, puis ajoutez la mozzarella en dés qui reste et saupoudrez à la fin avec du parmesan râpé. Faites cuire au four pendant 45 minutes à environ 180 degrés. Sortez le plat lorsque vous voyez une croûte savoureuse se former à la surface des rouleaux.

Bon appétit !

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