Fromage frais fait maison : la recette pour le préparer avec seulement 3 ingrédients
Frais, savoureux et plein de saveur authentique : qui n'aime pas toute la saveur du fromage frais ? Bien sûr, beaucoup d'entre nous l'achètent au supermarché ou dans des magasins de confiance, mais rien ne vaut le goût intense et la satisfaction personnelle de l'avoir fait de nos propres mains à la maison. Aujourd'hui, nous voulons vous montrer la recette simple et intuitive pour préparer un bon fromage frais avec seulement trois ingrédients : vraiment, rien de plus facile !
Les ingrédients dont vous aurez besoin sont au nombre de 3 seulement :
- 1 litre de lait de brebis
- 1 yaourt blanc sans sucre
- un demi-citron biologique
Quant aux outils à utiliser, vous aurez besoin d'un récipient, d'un moule et d'un mètre de gaze hydrophile de coton , comme celle que l'on trouve dans les pharmacies. Tout d'abord, faites chauffer le lait pendant 15 minutes dans une casserole, à feu doux ; avant que le lait ne bout, pressez le jus de citron dans le lait à l'aide d'un presse-agrumes ; avant d'éteindre le feu et après avoir ajouté le jus de citron, versez le pot de yaourt blanc.
Mélangez le tout et laissez reposer pendant au moins 3 heures. Au bout de 3 heures, prenez la gaze de coton et pliez-la plusieurs fois sur elle-même avant de la mettre dans une casserole ou un récipient ; puis, filtrez le mélange avec la gaze de façon à ce que le petit-lait aille dans la casserole et qu'il ne reste que le caillé. N'hésitez pas à bien presser pour que tout le lactosérum se retrouve dans la casserole.
Mettez la gaze de coton contenant le caillé dans un autre récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis retirez la gaze de coton et ouvrez-la pour l'assaisonner avec du sel si vous le souhaitez, puis mettez le fromage fraîchement préparé dans le moule de votre choix. Mettez le fromage dans le moule du réfrigérateur et voilà, c'est fait.
Bon appétit !
