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La recette rapide et facile pour préparer…
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La recette rapide et facile pour préparer une pâte à tartiner sucrée à la pistache

Par Baptiste
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En plus d'être délicieuse, la pistache est également riche en sels minéraux et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Si vous vous demandez d'où viennent ces délicieux fruits, la réponse est très simple : de la plante Pistacia vera de la famille des Anacardiaceae originaire des pays orientaux. Bien qu'il ne faille pas exagérer avec leur consommation, les pistaches sont une panacée pour notre corps : elles contiennent de nombreux sels minéraux, notamment du potassium, du phosphore, du magnésium et du calcium, ainsi que du fer et du cuivre. De plus, elles contiennent beaucoup de vitamine A mais aussi des vitamines B, C et E. Si vous aimez la pistache sous toutes ses formes, vous pouvez vous lancer dans une préparation très savoureuse : la "fameuse" pâte à tartiner sucrée à la pistache !

image: Pxfuel

Pour obtenir un joli pot de crème de pistache sucrée, procurez-vous ces ingrédients :

  • 300 ml de lait ;
  • 2 œufs (jaunes seulement) ;
  • 50 g de sucre brun ;
  • 60 g de pistaches ;
  • 40 g de fécule de pomme de terre.

Procédure :

Il faut d'abord décortiquer les pistaches et les laisser blanchir dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Une fois égouttées, elles doivent être séchées et débarrassées de toute la pellicule qui les recouvre ; puis, versez-les dans un mixer et hachez-les finement (l'idéal serait de les réduire en une poudre très fine). Prenez maintenant un bol et occupez-vous des jaunes : battez-les vigoureusement avec le sucre, en utilisant un fouet électrique, et continuez jusqu'à obtenir une crème épaisse. Ajoutez ensuite la sorte de "farine de pistache" que vous avez obtenue avec le mixer ainsi que la fécule de pomme de terre.

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Dans une casserole séparée, faites chauffer le lait sans nécessairement le faire bouillir. Une fois qu'il est tiède, versez-le dans le mélange de pistaches que vous avez obtenu et faites en sorte qu'il soit entièrement absorbé. Maintenant, prenez le mélange et versez-le dans une casserole à feu doux ; il est très important de continuer à remuer pendant cette phase de cuisson, pour éviter que le mélange ne colle. Lorsqu'il épaissit, éteignez le feu et laissez refroidir : votre crème à tartiner est prête !

Conservez-la dans un bocal en verre pour la garder au frigo et savourez le plaisir de la pistache quand vous en avez envie !

Tags: CuisineAlimentsUtiles
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