L'arbouse, un fruit riche en propriétés bénéfiques dont vous ne soupçonniez pas l'existence
Parmi les fruits les moins connus et les plus sous-évalués, l'arbouse est l'un des aliments dans la nature qui cache le plus de propriétés bénéfiques et saines pour notre organisme. Bien que peu connu, le arbutus unedo pousse en Italie, en Corse, au Maroc et enfin en Irlande. Appartenant à la famille des Éricacées, sa plante est un arbuste à feuillage persistant dont les feuilles et les fruits, de forme typiquement tropicale, ont une incroyable versatilité.
Les feuilles et la racine ont des propriétés astringentes et anti-inflammatoires, tandis que les fruits sont riches en vitamines et antioxydants. Facile à cultiver dans le jardin et polyvalent en cuisine (décoctions et infusions d'arbouse sont recommandées pour bénéficier des propriétés positives), l'arbouse est l'un des aliments les plus recommandés en phytothérapie.
C'est ainsi que ce fruit surprenant peut être un excellent allié de notre alimentation dans le jardin ou en cuisine !
Dans le jardin
L'arbousier résiste au froid mais préfère les zones ensoleillées ; il a besoin d'une bonne dose d'eau chaque jour, d'un espace suffisant pour le développement de ses feuilles et de beaucoup d'engrais au printemps. Comme c'est un arbuste à feuillage persistant, il a tendance à fleurir tout au long de l'année, il faut donc éviter de tailler les branches qui ont déjà des bourgeons et des fruits.
En cuisine
En plus d'excellentes décoctions et infusions, l'arbouse peut aussi devenir l'ingrédient principal d'une confiture savoureuse qui pourrait devenir votre petit déjeuner préféré ! Voici ce qu'il faut pour le préparer :
- arbouses (nombre que vous déciderez)
- sucre de canne brut (1/3 du nombre d'arbouses)
- 1 citron
Lavez les arbouses et mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide ; laissez-les bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent mous. À l'aide d'une passoire pour séparer la pulpe et les graines, écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez le sucre de canne et le jus d'un demi-citron et faire bouillir pendant 10 minutes à feu vif. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés, puis au réfrigérateur.
