14 astuces en cuisine que seuls les professionnels connaissent

Baptiste

27 Août 2017

14 astuces en cuisine que seuls les professionnels connaissent
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Ce n'est pas vrai que vous ne savez pas cuisiner, vous ne connaissez tout simplement pas les bonnes astuces! Si vous n'êtes pas très porté(e)s à rester à côté d'une cuisinière, voici quelques conseils pour vous simplifier la tâche. Dans cet article, nous vous en proposons 14, dévoilés directement par des cuisiniers professionnels, qui vous seront utiles chaque fois que vous devrez mettre la main à la pâte.

Vous aurez l'air de véritables chefs avec ça!

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1. Utilisez les poêles antiadhésives uniquement pour cuire les aliments qui tendent à coller: pour les autres, il vaut mieux utiliser les poêles normales car la chaleur est distribuée plus efficacement.

1. Utilisez les poêles antiadhésives uniquement pour cuire les aliments qui tendent à coller: pour les autres, il vaut mieux utiliser les poêles normales car la chaleur est distribuée plus efficacement.

afflictedmonkey

2. Connaissez-vous le faitout hollandais? Il est réalisé en fonte et donne aux aliments un arôme de fumée. Une astuce qui va surprendre vos amis!

2. Connaissez-vous le faitout hollandais? Il est réalisé en fonte et donne aux aliments un arôme de fumée. Une astuce qui va surprendre vos amis!

Flickr / dvortygirl

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4. Avant de battre les œufs, écrasez les jaunes d’œuf avec une fourchette: de cette façon, il sera plus facile d'amalgamer le blanc et le jaune!

4. Avant de battre les œufs, écrasez les jaunes d’œuf avec une fourchette: de cette façon, il sera plus facile d'amalgamer le blanc et le jaune!

Flickr / ttrimm

5. Brisez la coque de l'œuf en le battant sur une surface plane plutôt que sur le bord d'un récipient: la fracture sera plus maniable!

5. Brisez la coque de l'œuf en le battant sur une surface plane plutôt que sur le bord d'un récipient: la fracture sera plus maniable!

Flickr / Stacy Spensley

6. La pâte pour préparer des biscuits doit être pétrie à la main et non avec un mixeur électrique: c'est seulement de cette façon que la bonne humidité sera incorporée, ce qui rendra les biscuits tendres!

6. La pâte pour préparer des biscuits doit être pétrie à la main et non avec un mixeur électrique: c'est seulement de cette façon que la bonne humidité sera incorporée, ce qui rendra les biscuits tendres!

Flickr / johnnystiletto

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7. Utilisez du beurre clarifié au lieu de celui normal: il peut également être consommé par les intolérants au lactose, il dure plus longtemps et il ne libère pas de radicaux libres lorsqu'il est réchauffé.

7. Utilisez du beurre clarifié au lieu de celui normal: il peut également être consommé par les intolérants au lactose, il dure plus longtemps et il ne libère pas de radicaux libres lorsqu'il est réchauffé.

Flickr / johnnystiletto

8. Lorsque vous faites cuire un grand morceau de viande, attachez-le bien serré avec une ficelle afin de ne pas faire entrer l'air chaud à l'intérieur et donc le garder juteux.

8. Lorsque vous faites cuire un grand morceau de viande, attachez-le bien serré avec une ficelle afin de ne pas faire entrer l'air chaud à l'intérieur et donc le garder juteux.

Flickr / jypsygen

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9. Cuisiner dans une poêle dans laquelle vous avez déjà cuit des œufs fera en sorte que la nourriture collera plus difficilement.

9. Cuisiner dans une poêle dans laquelle vous avez déjà cuit des œufs fera en sorte que la nourriture collera plus difficilement.

Flickr / live4soccer

10. Une fois que le riz a été cuit, laissez-le reposer dans le faitout pendant environ 10 minutes.

10. Une fois que le riz a été cuit, laissez-le reposer dans le faitout pendant environ 10 minutes.

Flickr / Eltpics

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11. Avant de faire cuire le riz, effectuez plusieurs lavages pour éliminer l'excès d'amidon.

11. Avant de faire cuire le riz, effectuez plusieurs lavages pour éliminer l'excès d'amidon.

Los comentarios Flickr / Calgary

12. Si vous avez besoin d'obtenir des pièces uniformes à partir d'un aliment à l'aspect inégal, fairtes des coupes obliques.

12. Si vous avez besoin d'obtenir des pièces uniformes à partir d'un aliment à l'aspect inégal, fairtes des coupes obliques.

Flickr / Lesley Mostrar

13. Ajoutez les épices pendant la cuisson, et non à la fin!

13. Ajoutez les épices pendant la cuisson, et non à la fin!

Flickr / Robert Couse-Baker

14. Lorsque vous cuisinez des viandes nécessitant une longue cuisson, ajoutez les herbes aromatiques: le parfum sera irrésistible!

14. Lorsque vous cuisinez des viandes nécessitant une longue cuisson, ajoutez les herbes aromatiques: le parfum sera irrésistible!

Flickr / livinginmonrovia

15. Avant de faire cuire des hamburgers, pressez-les légèrement pour éliminer l'air contenu.

15. Avant de faire cuire des hamburgers, pressez-les légèrement pour éliminer l'air contenu.

Flickr / ksuyin

Nous vous laissons avec une astuce sur une action des plus communes en cuisine, apparemment banale: voici la bonne façon de casser un œuf!

 

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