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Aubergines panées : la recette pour les préparer au four avec peu d'ingrédients et très peu de calories

Par Baptiste
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L'aubergine est l'un des légumes les plus appréciés et les plus consommés de la période estivale. Riche en goût et en saveur, et riche en nutriments, elle est l'un des principaux ingrédients de la saison la plus chaude de l'année ; les aubergines peuvent être consommées dans l'assiette de manières très différentes et délicieuses. Aujourd'hui, nous voulons vous proposer une recette très spéciale mais parfaitement en accord avec le goût typique de ce délicieux légume : nous parlons de la recette des aubergines panées !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
  • Chapelure

Pour les préparer à la maison, commencez par couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, placez-les sur une passoire et répartissez le sel sur chaque tranche. Ensuite, laissez-les reposer pendant environ une demi-heure.

Après ce temps, vous remarquerez que les tranches d'aubergines ont libéré un liquide sombre, c'est-à-dire l'excès d'eau, qui doit être éliminé. Rincez les aubergines à l'eau courante pour éliminer également l'excès de sel, et mettez-les de côté pour les faire sécher. Ensuite, dans un bol séparé, mélangez l'huile, l'eau, l'ail, le paprika, le sel et le poivre.

Chaque tranche d'aubergine séchée doit ensuite être passée des deux côtés sur cet assaisonnement, puis passée dans la chapelure. Dans la dernière phase de préparation, un plat de cuisson avec du papier sulfurisé doit être bien huilé ; les tranches d'aubergines doivent ensuite être cuites pendant environ 15 minutes à 200 degrés ; tourner les aubergines de l'autre côté pour les cuire entièrement pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles aient atteint le bon croquant.

Sortez-les du four et servez-les à table bien chaudes. Bon appétit !

Tags: CuisineUtiles
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