La préparation de ce délicieux pain brioche est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît

par Baptiste

05 Avril 2019

La préparation de ce délicieux pain brioche est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît
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L'une des recettes de base les plus simples, les plus polyvalentes et les plus savoureuses à préparer est la brioche, parfaite aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter, tartinée de confiture ou à utiliser à la place du pain.

Une fois que vous aurez appris à le préparer, elle deviendra votre alliée préférée dans la cuisine, pour vous aider à accompagner et donner vie à mille recettes. Ci-dessous nous vous expliquons comment réaliser, avec une vidéo, une recette simple et authentique, sans conservateurs ni additifs artificiels. Bon appétit !

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 3 œufs
  • 40 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de levure de bière sèche / 20 g de levure de bière fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Dans un mélangeur, verser la levure, l'eau chaude, la farine, les œufs, le sucre et le sel, puis mélanger pendant 15 minutes à vitesse moyenne.

Dans un mélangeur, verser la levure, l'eau chaude, la farine, les œufs, le sucre et le sel, puis mélanger pendant 15 minutes à vitesse moyenne.

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Ajouter le beurre et continuer à remuer pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit plus complet, mais pas trop ferme.

Ajouter le beurre et continuer à remuer pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit plus complet, mais pas trop ferme.

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Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, travaillez la pâte avec vos mains pour créer 8 boules.

Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, travaillez la pâte avec vos mains pour créer 8 boules.

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Placez-les en deux rangées dans un moule à cake et laissez-les lever pendant 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elles se soient bien développées.

Placez-les en deux rangées dans un moule à cake et laissez-les lever pendant 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elles se soient bien développées.

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Badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec le lait, et mettre au four à 180° pendant environ 30 minutes.

Badigeonner avec le jaune d’œuf battu avec le lait, et mettre au four à 180° pendant environ 30 minutes.

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Cuire au four, couper et déguster jusqu'à la dernière miette de ce délicieux pain brioché !

Cuire au four, couper et déguster jusqu'à la dernière miette de ce délicieux pain brioché !

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