Célébration du Carnaval: voici la recette originale des bugnes à l'italienne
Février et mars sont d'excellents prétextes pour se régaler avec des douceurs. En période de Carnaval, en Italie, on s'adonne aux plaisirs des "chiacchiere" ou "frappe", à savoir des bugnes. Voici comme les préparer, c'est plus simple qu'il n'y parait!
ingrédients:
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à soupe de liqueur d'anis ou de vin blanc (facultatif)1 cuillère à soupe d'huile de tournesolZeste râpé d'un citron (quantité selon le goût)Une pincée de sel140 gr de Farinehuile pour la frituresucre glace
Dans un bol, mélangez les ingrédients suivants dans l'ordre: l'œuf, le sucre, la liqueur, l'huile , le zeste de citron et la pincée de sel.
Mélangez les ingrédients puis ajoutez la farine peu à peu.
Pétrir dans le bol et sur le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte élastique, souple et non collante.
Si nécessaire, ajoutez de la farine.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte fine, aussi carrée que possible.
Avec une roulette à pâte cannelé, formez des bandes de pâte.
Mettez à chauffer une quantité généreuse d'huile pour la friture.
Plongez les bugnes seulement quand elles remonteront rapidement à la surface: retirez-les de l'huile une fois dorées.
La touche finale est l'inévitable couche de sucre en poudre!
Telle est la recette traditionnelle pour un délicieux dessert sucré de Carnaval!
Vous préférez éviter la friture? Elles peuvent également être préparées au four!
Le processus est le même: vous devez juste couper des bandes légèrement plus larges et les laisser cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à 200 ° C pendant 10 minutes!
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