Fours de la tradition napolitaine : voici comment prend vie l’ingrédient fondamental de la pizza

Les secrets d’une grande pizza sont au nombre de trois : les ingrédients, la compétence et le four. Si un de ces éléments n’est pas de qualité, vous ne pouvez pas vous attendre à un résultat parfait. Beaucoup considèrent que la technique de cuisson n'a pas beaucoup d’importance par rapport aux matières premières de la pizza : cette croyance est totalement fausse, et pour le prouver, essayez de manger une pizza mal cuite !

L’art de construire un four comme il se doit répond à toute une série de règles: regardez les maîtres de la tradition napolitaine en action! On comprend mieux pourquoi les pizzas à Naples sont aussi divines! ;-)